Фосфат 100 гр
Товар в наличии
Фосфат 100 гр
Характеристики:
Вес:
110 грамм
Артикул:
7958830281584
175 ₽
Нашу продукцию можно купить
на маркетплейсах:
Описание
Состав
Фосфат универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов. Подойдет для вареных, копченых, вяленых колбас и мясных деликатесов.
Использование фосфата обеспечивает:
-эффективное связывание влаги и увеличение выхода готовой продукции;
-высокое эмульгирование жиров при производстве фаршевых эмульсий;
-предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения деликатесов;
-улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта; предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.
РЕКОМЕНДАЦИИ:
При изготовлении колбас фосфат добавляют на начальной стадии приготовления фарша после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осу
Использование фосфата обеспечивает:
-эффективное связывание влаги и увеличение выхода готовой продукции;
-высокое эмульгирование жиров при производстве фаршевых эмульсий;
-предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения деликатесов;
-улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта; предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.
РЕКОМЕНДАЦИИ:
При изготовлении колбас фосфат добавляют на начальной стадии приготовления фарша после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осу
трифосфат натрия 5-замещенный (Е 451i).
Содержание функциональной группы «P2O6» - минимум 56%
Похожие
Эти товары скорее всего
вас заинтересуют
вас заинтересуют
